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Informativo quinzenal • Ano 05 • nº 100
O café, além de ser uma bebida adorada mundialmente pelo seu sabor e aroma, também é conhecido por seus benefícios para a saúde e desempenho físico. Entre os componentes do café, a cafeína se destaca por suas propriedades que melhoram a performance esportiva e ajudam na recuperação muscular. Mas como exatamente a cafeína atua nesses processos?
Cafeína e a fadiga
A sensação de cansaço durante os exercícios físicos pode limitar o desempenho de muitos atletas e praticantes de atividades físicas. A cafeína é uma substância eficaz para retardar essa sensação, permitindo um desempenho mais longo e eficiente.
Um estudo do International Society of Sports Nutrition Position Stand mostrou que a ingestão de cafeína antes do exercício pode reduzir significativamente a percepção de esforço, permitindo que os atletas mantenham a intensidade do exercício por mais tempo. A pesquisa revelou que pessoas que consumiram cafeína antes do exercício conseguiram manter um nível de esforço elevado por mais tempo em comparação com aquelas que não consumiram.
Como a cafeína funciona?
A cafeína atua bloqueando principalmente os receptores de adenosina no cérebro. A adenosina é uma substância que promove a sensação de cansaço. Ao bloquear esses receptores, a cafeína reduz a sensação de fadiga e aumenta a
liberação de dopamina, melhorando o estado de alerta e a concentração.
Além disso, a cafeína pode aumentar a liberação de ácidos graxos do tecido adiposo, fornecendo uma fonte de energia extra para os músculos durante o exercício. Esse efeito pode ajudar a conservar o glicogênio muscular, retardando o cansaço.
Recuperação muscular após o exercício
Depois do exercício, a recuperação muscular é crucial para o desempenho contínuo e a prevenção de lesões. A cafeína também desempenha um papel importante nesse processo. Pesquisas indicam que a ingestão de cafeína juntamente com carboidratos após o exercício pode acelerar a reposição de glicogênio muscular.
Outro estudo, que foi publicado no Journal of Applied Physiology, provou que a combinação de cafeína e carboidratos resultou em uma reposição de glicogênio muscular 66% maior em comparação com a ingestão apenas de carboidratos. Essa recuperação mais rápida pode ser particularmente benéfica para atletas que fazem treinos intensos e frequentes.
Benefícios da cafeína para atletas e praticantes de atividades físicas
Para muitos atletas e entusiastas do fitness, os benefícios da cafeína vão além da simples melhora na resistência. A cafeína também pode aumentar a força muscular e a capacidade de realizar exercícios de alta intensidade.
A ciência sugere que a cafeína pode melhorar a contração muscular, resultando em melhor desempenho em atividades como levantamento de peso e sprint.
A ingestão de cafeína antes do exercício resultou em um aumento significativo na força máxima dos músculos. Quem consumiu a cafeína teve um aumento de 6% na força em comparação com aqueles que não consumiram.
Dados de mercado do café
A popularidade do café e dos suplementos de cafeína no mercado fitness tem crescido rapidamente. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), o consumo de café no Brasil cresceu 3,5% em 2023, atingindo 21 milhões de sacas consumidas no ano. Isso reflete a crescente conscientização sobre os benefícios do café entre os consumidores.
Globalmente, o mercado de suplementos de cafeína também vem se expandindo. De acordo com um relatório da Grand View Research, o mercado global de suplementos de cafeína foi avaliado em 1,04 bilhão de dólares em 2020 e espera-se que cresça 7,2% ao ano até 2028.
O aumento no consumo de café e suplementos de cafeína reflete uma tendência global de busca por estilos de vida mais saudáveis e ativos. Cada vez mais pessoas reconhecem os seus benefícios, não apenas como um estimulante, mas também como um componente essencial para melhorar o desempenho físico e a recuperação muscular.
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de café solúvel Utam
• 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffins com forminhas de papel.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. Em outra tigela, misture o leite, o óleo vegetal, o ovo, o café solúvel e a essência de baunilha.
4. Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
5. Distribua a massa nas forminhas de papel, preenchendo cada uma até 2/3 da capacidade.
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
