Informativo quinzenal • Ano 04 • nº 92

Os Encantos da Harmonização com Café: Uma Experiência para os Sentidos

Vamos explorar o fascinante mundo da harmonização com café! A combinação de aromas, sabores e texturas tem conquistado paladares ao redor do mundo. Seja você um apaixonado por café ou apenas um curioso em busca de novas experiências gastronômicas, este assunto é para você. Prepare-se para embarcar em uma jornada sensorial que o levará a descobrir como a combinação certa pode elevar tanto o café quanto os alimentos a novos níveis de sabor.

Princípios da Harmonização com Café:

Junção de Paladares: A harmonização com café busca criar sintonia entre os sabores do café e do alimento. Enquanto alguns pratos contrastam com notas mais intensas de café, outros se destacam ao complementar os sabores.

Respeitando a Intensidade: A intensidade do café e do prato devem estar em equilíbrio. Um café encorpado pode sobrecarregar um prato leve, assim como um café suave pode se perder ao lado de pratos intensos.

Harmonização Regional: Explorar harmonizações baseadas nas regiões de origem do café e da culinária pode ser uma experiência reveladora. As culturas

locais muitas vezes desenvolvem combinações que se complementam de forma perfeita.

Harmonizações que vão te surpreender:

Café e Chocolate: Uma combinação clássica que destaca os sabores do cacau e do café Utam Momentos Tradicional , proporcionando uma experiência incrível

Café e Queijos: Os queijos de sabores intensos, como o gorgonzola e o parmesão, harmonizam maravilhosamente com a acidez e a riqueza de um bom café Utam Tradicional.

Café e Frutas Vermelhas: A doçura das frutas vermelhas contrasta de forma encantadora com um café de acidez média, como o Utam Speciale.

Café e Carne Defumada: Carnes defumadas combinam perfeitamente com cafés de sabor forte e encorpado, como Utam Extraforte, Utam Momentos Extraforte e Utam Momentos Fortíssimo.

Café e Frutos Secos: A crocância dos frutos secos e a textura aveludada do café Utam Gourmet formam um dueto saboroso e harmonioso.

Dicas para Experimentar Harmonizações:

Degustação: Experimente diferentes cafés Utam e alimentos, provando separadamente antes de combiná-los para identificar suas características.

Anote Suas Descobertas: Registre as harmonizações que mais gostou. Isso ajudará a criar combinações personalizadas que se adequem ao seu paladar.

Explore Culturas: Aprecie as harmonizações tradicionais de diferentes culturas, aprendendo com suas experiências gastronômicas.

Seja Criativo: Não tenha medo de experimentar combinações inusitadas. Às vezes, as melhores harmonizações surgem de onde menos esperamos

A harmonização com café é uma viagem sensorial que permite descobrir novos sabores e expandir a apreciação dos alimentos e da bebida amada em todo o mundo. Com paciência, curiosidade e um toque de criatividade, você poderá explorar e desfrutar das mais incríveis harmonizações, criando momentos memoráveis para os seus sentidos. Então, pegue sua xícara de café Utam, arrisque-se em novas combinações e aproveite essa jornada deliciosa pelos encantos da harmonização com café!

Sagu de Café

Ingredientes

•½ (chá) de sagu;
• 3 xícaras (chá) de água filtrada;
• 1 xícara (chá) de Café Utam Extraforte coado (sem açúcar);
• ½ xícara (chá) de açúcar;
•1 colher (sopa) de caldo de limão;

Modo de Preparo

1. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que as bolinhas estejam macias e quase transparentes - elas ainda devem estar com um pontinho branco no centro. Mexa de vez em quando com uma espátula para não grudar no fundo da panela.

2. Desligue o fogo e transfira para uma tigela. Deixe esfriar por 30 minutos em temperatura ambiente. Misture o caldo de limão, cubra com filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para esfriar.

3. Sirva o sagu e finalize com as raspas de limão a gosto.

OBS: Depois de esfriar, as bolinhas de sagu podem ficar concentradas no fundo da tigela. Se isso acontecer, retire da geladeira alguns minutos antes de servir e mexa bem com uma colher para redistribuir as bolinhas no caldo.