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Sopa de cebola com Café Utam

Rendimento:

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, leve a cebola para refogar na manteiga.
Adicione a farinha de trigo, a páprica e, misturando sempre para dissolver a farinha, junte o vinho, a água, o Café Utam solúvel e o caldo de carne.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Tempere coma pimenta do reino e sal e deixe cozinhar até a cebola fique transparente.
Retire 1/3 do volume total, deixe esfriar um pouco e leve para bater no liquidificador.
Despeje a sopa batida sobre a reservada na panela e leve ao fogo novamente até que a mistura fique homogênea.
Distribua a sopa em tigelas refratárias individuais, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, para gratinar.
Sirva imediatamente.

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