Bata as claras até ficarem firmes, após coloque as gemas e o açúcar e bata até dobrar de volume, feito isso, desligue.
Misture o trigo com o chocolate em pó, peneirando na massa delicadamente, coloque numa forma com papel manteiga untado e asse cerca de 15 min, em forno a 180 graus.
Deixe esfriar.
Mousse
Derreta o chocolate em banho maria com o creme de leite.
Após coloque o Café Utam Solúvel e a gelatina, misture bem.
Depois de estar morno misture ao chantilly e coloque em cima da massa.
Leve pra gelar, desenforme, cubra com as gotas de chocolate.
