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Pernil com notas de café

Rendimento:

INGREDIENTES:

- 1 kg de pernil de porco

- 2 colheres de sopa de café Utam (espresso ou torrado e moído)

- 1/2 xícara de cachaça

- 4 dentes de alho picados

- 1 cebola picada

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- Sal e pimenta a gosto

- Ervas frescas (como alecrim ou tomilho)

MODO DE PREPARO:

1. Marinada: Em uma tigela, misture o café, a cachaça, alho, cebola, sal, pimenta e ervas. Coloque o pernil na marinada e deixe descansar por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro na geladeira).

2. Selar: Em uma panela quente, aqueça o azeite e sele o pernil de todos os lados até dourar.

3. Assar (opcional): Após selar, você pode simplesmente servir o pernil com a marinada, ou, se preferir, transferir para o forno para assar e intensificar os sabores

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